この時期になると毎日のように食べても飽きない海の幸、ほやで頭がいっぱいになります。
(あれ？それは言いすぎかな？(笑))
朝どれのほやを殻付きで買ってきて、水産業体験ができる「あがいんキッチン」ですぐに捌き、お昼に食べたりお家に持って帰ったりと、ホヤを思う存分楽しんでいるあがいんステーションスタッフです。
(あれ？こんな風に言うと仕事してないみたいだな。(笑))
そんな感じでホヤを楽しんでいますが、毎回毎回お刺身で食べていると飽きてくるんです。
(贅沢なこと言ってゴメンナサイ！！)
「ホヤの刺身も飽きたな・・・・。」
（この一言で事態は一気に動いた！！）
「んじゃホヤの塩辛でも作るか？」
（何のお告げだ？神の声？ご先祖様の声？）
いえい！いえーーーい！とテンションMAXアゲアゲ状態。
地元市場ハマテラスの岡清さんでホヤを買い、さっそくあがいんキッチンで「ほやの塩辛」作り！
水気をキッチンペーパーなどでしっかり取り、次は味付け！（ホヤからはどうしても水分が出てくるので、ここで出来るだけ水分除去！）
|
|
|
|
|
|
しっかりとかき混ぜて、瓶に詰めるだけ！
あとは味がなじむまで冷蔵庫で２・３日放置します。
この時の最重要項目が、早く食べたい気持ちを抑える事！
（変化の過程を味わいたい！という時はなくならないよう気を付けて食べるが吉ですね（笑））
しっかり味がなじんだら、あとはご飯のお共に、酒の肴に、お茶漬けなんて食べ方も良いですね！
去年は「ホヤの昆布〆」を作って食べたらとんでもないくらい美味しかったです。
ぜひみなさんもお家でほや塩辛を作ってみてくださいね！
「ホヤを貰いすぎて大変だ・・・・・。」という方にも超オススメです！
